V těch několika slovech se ukrývá výstižná zkratka toho, jak si představuje svoji práci. „Je to o přístupu k surovinám a hlavně o myšlení,“ říká Ondřej Volák a nalévá degustační dávku do sklenice. „Všichni dělají pesto, my děláme gin.“ A pak se prostorem v holešovickém Vnitroblocku rozlehne typické aroma medvědího česneku.
Jen není potřeba hledat příbor, stačí si přiťuknout. První pražská palírna ginu nese název Garage22 a ve vskutku garážových kulisách vzniká pozoruhodný alkohol. Gin s medvědím česnekem, s křenem a špekem, s galangalem a citronovou trávou. Nebo s pálivými papričkami habanero a mangem, což je jejich hit. Oceněný i ve světě.
